Znanstveno ime: rosa canina

Šipek zdravi bolezni sečil, izboljšuje stanje lasnih mešičkov in krepi telo.

Opis:

To je približno 3 metre visok listopadni grm. Veje imajo ukrivljene bodice. Veje so ravne ali ukrivljene. Listi so izmenični s 5-7 jajčastimi listki. Bledo rožnati cvetovi so sestavljeni iz petih cvetnih lističev. Plod je jajčast, rdeč, približno 2 cm velik. Grm cveti v začetku poletja.

Zdravilne lastnosti:

Šipek je diuretik in se uporablja za zdravljenje vnetja sečil in ledvic. Blagodejno vpliva na želodec. Zlasti sveži šipek vsebuje veliko vitaminov, ki so koristni pri prehladih, kašlju, vročini itd. Služi kot zdravilo proti skorbutu.

Predelava šipka in uporaba:

Obstajajo številne različice kuhanja (in sušenja) šipka. Sveže šipke je treba kuhati na nizki temperaturi približno 10-20 minut. Ta postopek lahko ponovite do štirikrat. Nato zavrzite šipek. Najmočnejši sta 2. in 3. poparek. Posušene šipke je dobro čez noč namočiti v vodo in jih nato kuhati 10 minut. Lahko ga tudi najprej zavrete in nato pustite stati nekaj ur. 

Posušene šipke lahko tudi zdrobimo, v tem primeru pa čaj precedimo skozi papirnati filter ali krpo. Pri posušenih šipkih odstranite ostre dlačice. 

Kontraindikacije:

Šipek nima kontraindikacij ali stranskih učinkov. Čaja lahko popijemo liter ali več na dan, če nas ne motijo pogosti obiski stranišča. 

Uporaba v kuhinji:

Iz šipka naredite odlično marmelado in kompot. Če želimo zaužiti šipkovo pulpo v kateri koli od teh jedi, moramo najprej odstraniti (sprati pod tekočo vodo) kosmate dlačice. Iz svežih cvetnih lističev lahko naredimo sirup in jih uporabimo kot aromo za sladke jedi.

Razširjenost:

Šipkov grm je razširjen v večjem delu Evrope in v severnejših delih Azije. V naši deželi obilno raste na robovih gozdov, ob robovih gozdnih jas.

Pridelek:

Šipek obiramo v polni zrelosti septembra in oktobra, preden ga zmrzal zmehča. Obstaja več načinov sušenja šipka. Verjetno je najbolje začeti pri umetni temperaturi (priporočljivo je približno 60 °C) in nato počasi sušiti pri sobni temperaturi. V vsakem primeru vitamin C v šipku ne bo zdržal več kot eno leto.

Katere snovi vsebuje šipek:

Vitamini C, B, tanini, organske kisline, sladkorji, minerali, flavonoidi, eterična olja, sluzi, pektin in drugi. 

Zanimivost:

Na šipkovih grmih (listih) najdemo šopkom podobne tvorbe zelenih in kasneje rjavih vlaken. To je tako imenovana šiška, ki nastane tako, da ose šipkove šiškarice (Diplolepis rosae) izležejo jajčeca v listne brste. Ta šiška ima odlične zdravilne lastnosti, ki se uporabljajo pri zdravljenju gripe in angine.