Gadovec je zelišče eksotičnega videza, razširjeno skoraj po vsej Evropi, naša avtohtona vrsta, je dosegla tudi Severno Ameriko. Semena naj bi bila podobna glavi zmaja, cvetovi pa glavi kače, kar nakazuje, da je primerna za zdravljenje kačjih ugrizov. Cvetovi več mesecev proizvajajo nektar, ki privablja čebele, metulje in druge žuželke.

Kaj nabiramo?
Cvetoče socvetje, zgornji del rastline.

Učinki na zdravje
Za zelišče so značilni diuretični, mehčalni in protivnetni učinki (npr. dobro deluje pri pljučnici). Iz svežih listov se pripravljajo obkladki za zdravljenje čirov. Semena, pomešana z vinom, so se uporabljala za pomiritev srca in odganjanje melanholije. Zunanje se uporablja tudi pri revmatizmu in krčnih žilah.

Uporaba v kuhinji
Cvetove gadovca dajemo v solate, jemo kandirane ali iz njih pripravljamo zeliščne napitke. Uživanju drugih delov rastline se je bolje izogibati. 

Zanimivost
Nekdaj so iz korenine pridobivali rdeče do vijolično barvilo za tkanine. Iz cvetnih stebel se lahko pridobiva tudi olivno zeleno barvilo.

Gojenje
Ta trdoživa dvoletna rastlina cveti in rodi v drugem letu.
Odmrlih rastlin ne odlagajte na kompost, saj lahko semena preživijo in se hitro razširijo. Vrsta se zlahka razmnožuje.